Texas BBQ · M44 Bryne

Meny

Røyk · Grill · Jærsk smak

Fra gården på Jæren. Gjennom røyken. Til bordet.

Bestill bordLast ned menyen (PDF)
Allergi? Skjul retter med:
Brisket

Low & slow · signatur

Brisket

Storfebryst røkt lenge på eikeved – mørt, saftig og fullt av smak.

Vår egen krydderblanding: Studen

Fra trimming til hvile

  1. 1

    Trimming

    Før røyking fjerner vi sølvhinne, hardt fett og ujevne kanter. Vi jevner fettlaget slik at brisketen røykes jevnt, men lar et tynt lag sitte igjen for smak og beskyttelse.

  2. 2

    Krydring med Studen

    Vi gnir inn vår egen krydderblanding, Studen, over hele kjøttstykket. Den gir smak og bidrar til den mørke, krydrede barken.

  3. 3

    12–24 timer i smokeren

    Brisketen røykes på eikeved ved ca. 105–120 °C i 12–24 timer, til den er mør og har fått en god bark. Deretter hviler den i 4–6 timer før vi skjærer den mot fibrene.

Brisketburger

Brisketburger

349 kr

I hjemmelaget briochebrød med coleslaw, BBQ-saus og salat.

Passer godt med: Fries • Loaded fries • Mac & cheese • Mac & cheese med brisket

Drikke som passer: Mørkt øl eller fyldig rødvin.

Allergener: gluten, melk, egg, sennep

Pulled Pork

Low & slow · signatur

Pulled Pork

Svinenakke røkt lenge på eikeved – saftig, mørt og lett å trekke fra hverandre.

Krydret med Grisegodt

Slik lager vi pulled pork

  1. 1

    Forberedelse

    Først trimmer vi svinenakken. Deretter gnir vi kjøttet godt inn med rubben Grisegodt.

  2. 2

    Lang tid i smokeren

    Vi smoker svinenakken på eikeved ved ca. 115 °C i 10–12 timer. Røyken gir smak og bygger en mørk, krydret bark.

  3. 3

    Hvile og trekking

    Når kjøttet er mørt, lar vi det hvile i ca. 4 timer. Deretter river vi det for hånd og vender det lett i BBQ-saus, så det holder seg saftig.

Pulled pork-burger

Pulled pork-burger

329 kr

I hjemmelaget briochebrød med coleslaw, BBQ-saus og salat.

Passer godt med: Fries • Loaded fries • Mac & cheese • Mac & cheese med brisket

Drikke som passer: Mørkt øl eller fyldig rødvin.

Allergener: gluten, melk, egg

BURGERE FRA SMOKEREN

Burgere med røyk og jærsk kvalitet

Hjemmelagde briochebrød og dressinger – laget med gode råvarer og masse kjærlighet.

Heilt Sprø Jærkylling

Heilt Sprø Jærkylling

239 kr

Sprø Jærkylling i hjemmelaget briochebrød med vår egen dressing, sylteagurk, tomat og hjemmelaget BBQ-saus.

Allergener: gluten, melk, egg, sennep

Tex-Mex Burger

Tex-Mex Burger

259 kr

Hjemmelaget briochebrød med dressing, BBQ-saus, sprø tortillachips, salsa og jalapeño.

Allergener: gluten, melk, egg

Grillfather Smoka

Grillfather Smoka

239 kr

Økologisk storfeburger i hjemmelaget briochebrød med dressing, salat, tomat, BBQ-saus og rødløk.

Allergener: gluten, melk, egg

Smoka Burgermeny

299 kr

Grillfather Smoka servert med pommes frites.

Allergener: gluten, melk, egg

Det Brenne Svært sterk

259 kr

Carolina Reaper • kun for deg som tåler sterk mat.

Allergener: gluten, melk, egg

De Spøke Svært sterk

259 kr

Ghost Pepper • kraftig styrke med røykfylt BBQ-smak.

Allergener: gluten, melk, egg

Passer med Pommes frites • Loaded fries • Mac & Cheese

Drikke Mørkt øl • cola • milkshake

Fra grillen

Røyksmak, grillvarme og gode porsjoner.

Dagens biff · 200 g

Dagens biff · 200 g

539 kr

200 g biff med fries og salat. Velg mellom rødvinssaus, peppersaus eller smør.

Allergener: Sausvalg: rødvinssaus - sulfitt | peppersaus - gluten, melk | smør - melk

Entrecôte for to

Entrecôte for to

918 kr

400 g marmorert entrecôte med fries, salat og saus eller smør. Totalpris for to.

Allergener: Sausvalg: rødvinssaus - sulfitt | peppersaus - gluten, melk | smør - melk

Smoka Kyllinglår

Smoka Kyllinglår

239 kr

Saftig kyllinglår med Grillfather sin røyka grillprofil.

Allergener: egg

Texas Spareribs fra Jæren

349 kr

Røykes på eikeved ved ca. 115 °C i 3–5 timer og hviler i 2–3 timer. Serveres med fries, coleslaw og to BBQ-sauser.

Allergener: egg, sennep

Smoka Kyllingvinger · 4 stk

139 kr

Fire kyllingvinger med røyka grillsmak.

Allergener: ingen

Smoka Kyllingvinger · 8 stk

219 kr

Åtte kyllingvinger med røyka grillsmak.

Allergener: ingen

ITALIENSK INSPIRASJON

Pizza

Italiensk pizza med surdeigsbunn.

Italiensk Chorizo Pizza

Italiensk Chorizo Pizza

229 kr

Surdeigsbunn • Italiensk inspirasjon

Allergener: gluten, melk

Kjøttelskeren

Kjøttelskeren

229 kr

Surdeigsbunn • Italiensk inspirasjon

Allergener: gluten, melk

Pulled Pork Pizza

Pulled Pork Pizza

229 kr

Surdeigsbunn • Italiensk inspirasjon

Allergener: gluten, melk, sennep

Margherita

Margherita

189 kr

Surdeigsbunn • Italiensk inspirasjon

Allergener: gluten, melk

TILBEHØR

Poteter & fries

Noe godt ved siden av – eller en raus porsjon helt for seg selv.

Jærsk baktpotet med bacon

Jærsk baktpotet med bacon

249 kr

Bacon, mais og ost med vår hjemmelagde potetdressing.

Allergener: egg, melk, sennep

Jærsk baktpotet med pulled pork

Jærsk baktpotet med pulled pork

279 kr

Røkt pulled pork, mais og ost med vår hjemmelagde potetdressing.

Allergener: egg, melk, sennep

Pommes frites

Pommes frites

79 kr

Husets pommes frites, dobbeltfritert i Beef Tallow og krydret med vår egen friesblanding.

Allergener: ingen

Loaded Fries

Loaded Fries

109 kr

Pommes frites dobbeltfritert i Beef Tallow, toppet med cheddarostesaus, jalapeño og syltet rødløk.

Allergener: melk

Tilbehør & salater

Gode sideretter og en salat med sprø jærkylling.

Heilt Sprø Kyllingsalat

Heilt Sprø Kyllingsalat

229 kr

Sprø kylling, frisk salat, tomat, revet ost og syltet rødløk.

Allergener: gluten, melk, egg

Corn Stew

Corn Stew

79 kr

Allergener: melk, gluten

Mac & Cheese

Mac & Cheese

79 kr

Allergener: gluten, melk. med brisket: også sennep

Mac & Cheese med brisket

129 kr

Allergener: gluten, melk. med brisket: også sennep

Litt ekstra

Båtpoteter 89 kr · Løkringer 89 kr · Coleslaw 59 krAllergener – Båtpoteter: ingen | løkringer: gluten | coleslaw: egg

Aioli 35 kr · Hvitløkssmør 35 krAllergener – Aioli: egg, sennep | hvitløkssmør: melk

Lunsj

Lunsjmeny

Heilt Sprø kyllingsalat

Heilt Sprø kyllingsalat

229 kr

Sprø kylling, frisk salat, tomat, revet ost og syltet rødløk.

Allergener: gluten, melk, egg

Pastasalat 1

Pastasalat 1

169 kr

Med aioli, fetaost fra Ystepikene og skinke.

Allergener: gluten, melk, egg, sennep

Karripastasalat

Karripastasalat

169 kr

Karripastasalat med røkt kalkunfilet.

Allergener: gluten. Spør oss om allergener i karridressingen.

Karbonadesmørbrød

Karbonadesmørbrød

149 kr

Karbonade med karamellisert løk, salat, agurk og paprika.

Allergener: gluten, melk, egg

Smørbrød med røkelaks

Smørbrød med røkelaks

149 kr

Røkelaks med egg, salat, agurk og paprika.

Allergener: gluten, melk, egg, fisk

Rekesmørbrød

Rekesmørbrød

149 kr

Reker med majones, salat, agurk og sitron.

Allergener: gluten, melk, egg, skalldyr

Sauser & smør

Alle koster 35 kr.

  • Aioli35 kr

    Allergener: egg, sennep

  • Chilimajones35 kr

    Allergener: egg, sennep

  • Cowboysmør35 kr

    Allergener: melk, sennep

  • Honey Chili-smør35 kr

    Allergener: melk

  • Potetdressing35 kr

    Allergener: egg, melk, sennep

Milkshake

Velg mellom blåbær, jordbær og sjokolade.

  • Blåbærmilkshake99 kr

    Frisk og fyldig med smak av blåbær.

    Allergener: egg, melk

  • Jordbærmilkshake99 kr

    Klassisk jordbærsmak – kald og kremet.

    Allergener: egg, melk

  • Sjokolademilkshake99 kr

    Rund sjokoladesmak i en kald, kremet shake.

    Allergener: egg, melk

Milkshake

Alkoholfritt

Kalde drikkevarer · 59 kr.

  • 7UP59 kr
  • Coca-Cola59 kr
  • Cola Zero59 kr
  • Dr Pepper59 kr
  • Fanta59 kr
  • Fanta Exotic59 kr
  • Farris59 kr
  • Frus59 kr
  • Pepsi Max59 kr
  • Solo59 kr
  • Solo Super59 kr
  • Vann59 kr

Øl, cider & breezer

På tapp · flaske · boks · glutenfri og alkoholfritt

  • Brooklyn Lager
    Brooklyn Lager129 kr

    Tapp · 0,4 l

    Allergener: gluten

  • Frydenlund Juicy IPA
    Frydenlund Juicy IPA129 kr

    Tapp · 0,4 l

    Allergener: gluten

  • 1664 Blanc
    1664 Blanc129 kr

    Tapp · 0,4 l

    Allergener: gluten

  • Schous Lite Pils
    Schous Lite Pils129 kr

    Tapp · 0,4 l · Glutenfri

    Allergener: glutenfri

  • Carlsberg Danish Pilsner
    Carlsberg Danish Pilsner129 kr

    Tapp · 0,4 l

    Allergener: gluten

  • Frydenlund Bayer
    Frydenlund Bayer139 kr

    Boks

    Allergener: gluten

  • Guinness Draught Stout
    Guinness Draught Stout149 kr

    Boks

    Allergener: gluten

  • Carlsberg Alcohol Free
    Carlsberg Alcohol Free89 kr

    Alkoholfri

    Allergener: gluten

  • 1664 Blanc 0.0%
    1664 Blanc 0.0%Spør oss

    Alkoholfritt øl

    Allergener: gluten

  • Estrella Damm N.A.
    Estrella Damm N.A.Spør oss

    Alkoholfritt øl

    Allergener: gluten

  • Breezer Strawberry
    Breezer Strawberry139 kr

    Breezer

  • Breezer Zesty Orange
    Breezer Zesty Orange139 kr

    Breezer

  • Breezer Zingy Lime
    Breezer Zingy Lime139 kr

    Breezer

  • Somersby Pear
    Somersby Pear129 kr

    Cider

  • Crowmoor Extra Dry Apple
    Crowmoor Extra Dry Apple129 kr

    Cider

  • Somersby Pink Grapefruit Lite
    Somersby Pink Grapefruit Lite129 kr

    Cider

Vin

Vinliste · flaske og glass

  • Alamos Malbec
    Alamos Malbec679 kr

    Flaske

  • Bacio della Luna Prosecco Brut · 20 cl
    Bacio della Luna Prosecco Brut · 20 cl159 kr

    Flaske

  • Barbotaine Sancerre
    Barbotaine Sancerre675 kr

    Flaske

  • Cesari Ripasso Superiore DOC
    Cesari Ripasso Superiore DOC659 kr

    Flaske

  • Cesari Valpolicella Classico DOC
    Cesari Valpolicella Classico DOC625 kr

    Flaske

  • Chemin de Provence Rosé
    Chemin de Provence Rosé598 kr

    Flaske · glass 125 kr

  • Côtes du Rhône
    Côtes du Rhône598 kr

    Flaske

  • Cune Crianza
    Cune Crianza679 kr

    Flaske

  • Dreissigacker Organic Riesling
    Dreissigacker Organic Riesling629 kr

    Flaske

  • François Martenot Crémant de Bourgogne
    François Martenot Crémant de Bourgogne665 kr

    Flaske

  • Königsmosel Riesling
    Königsmosel Riesling545 kr

    Flaske

  • Pebble Lane Pinot Noir
    Pebble Lane Pinot Noir679 kr

    Flaske

  • Rosso di Toscana Rosso
    Rosso di Toscana Rosso595 kr

    Flaske · glass 125 kr

  • Tenet Prosecco Brut
    Tenet Prosecco Brut629 kr

    Flaske

  • Varej Barbera Piemonte
    Varej Barbera Piemonte595 kr

    Flaske · glass 125 kr

  • Vignana Prosecco
    Vignana Prosecco629 kr

    Flaske

  • Western Cellars Chardonnay
    Western Cellars Chardonnay598 kr

    Flaske · glass 125 kr

Texas Cocktails

Cocktailmeny · 11 signaturdrinker med røyk, bourbon og gode smaker.

  • Grillfather Old Fashioned
    Grillfather Old Fashioned179 kr

    Bourbon, Angostura, sukker og appelsin.

  • Classic Margarita
    Classic Margarita189 kr

    Tequila, appelsinlikør, fersk lime og agave.

  • Smoked Whiskey Sour
    Smoked Whiskey Sour189 kr

    Bourbon, sitron, sukkerlake og eggehvite. Lett røkt ved servering.

  • Dark & Stormy
    Dark & Stormy169 kr

    Mørk rom, fersk lime og ginger beer.

  • Texas Mule
    Texas Mule169 kr

    Bourbon, fersk lime og spicy ginger beer.

  • Kentucky Peach
    Kentucky Peach179 kr

    Bourbon, fersken, sitron og soda.

  • Lynchburg Lemonade
    Lynchburg Lemonade189 kr

    Jack Daniel's, appelsinlikør, sitron og lemonade.

  • Espresso Martini
    Espresso Martini179 kr

    Vodka, Kahlúa og fersk espresso.

  • Spicy Margarita
    Spicy Margarita189 kr

    Tequila, appelsinlikør, lime, agave og jalapeño.

  • BBQ Berry Smash
    BBQ Berry Smash179 kr

    Bourbon, bringebær, sitron og soda.

  • Irish Coffee
    Irish Coffee189 kr

    Kaffe med irsk whiskey og krem.

    Allergener: melk

Shots

Alle shots serveres som 4 cl.

Shots
  • Baby Guinness119 kr

    Kahlúa og Baileys

  • Jägermeister139 kr

    4 cl

  • Fireball139 kr

    4 cl

  • Tequila119 kr

    4 cl

  • Fisherman’s Friend Original119 kr

    4 cl

Allergenfilteret er en hjelp – si alltid fra om allergier når du bestiller. Prisene kan endres.